Occupazione del ristorante nei giorni feriali: riempire i tavoli vuoti.

Come aumenti l'occupazione del ristorante nei giorni feriali?

L'occupazione del ristorante nei giorni feriali aumenta quando dai a ogni giorno un motivo per venire. Nel fine settimana gli ospiti arrivano da soli, durante la settimana serve un'offerta, un'occasione o un promemoria. La tabella mostra sette idee che puoi far partire domani. Tutti gli esempi sono valori di esperienza e consigli, non garanzie.

Quali giorni della settimana sono davvero vuoti?

Guarda prima i tuoi numeri: per quattro settimane conta ogni giorno quanti posti erano occupati e a che ora si formano i vuoti. Basta un quaderno o il riepilogo di cassa. Spesso non è vuoto tutto il giorno, ma solo una fascia oraria, per esempio il primo pomeriggio-sera. È il vuoto che riempi in modo mirato.

Quali offerte funzionano durante la settimana meglio?

Funzionano meglio offerte semplici con un motivo chiaro: un piatto del giorno, un menù fisso, un giorno a tema. Il nostro consiglio dalla pratica: non più di una o due offerte contemporaneamente, così gli ospiti ricordano cosa vale quando. Dai a ogni offerta un giorno fisso, perché diventi un'abitudine. Un extra, per esempio una bevanda con il menù, spesso funziona meglio di uno sconto su tutto e ti costa meno.

Come porti gruppi e aziende nei giorni tranquilli?

Rivolgiti direttamente a gruppi e aziende, con un'offerta per la loro occasione. Riunioni di associazioni, cene di team e compleanni non devono per forza essere di sabato. Offri un tavolo di gruppo fisso durante la settimana, con un piccolo menù e prenotazione. Chiedi agli ospiti abituali se ti consigliano nella loro azienda o nella loro associazione. Un breve cartoncino alla cassa con la tua offerta della settimana aiuta.

Come riporti clienti abituali più spesso?

Riporti gli ospiti abituali più spesso se glielo ricordi al momento giusto. Agli ospiti piace il tuo ristorante, ma nella vita di tutti i giorni non pensano sempre a te. Basta un breve messaggio con l'offerta della settimana. Chiedi agli ospiti direttamente al tavolo il permesso di inviare novità, per esempio con un QR code sul menù. Senza consenso non invii nulla.

Come ti aiuta SmartChat in questo caso?

Con SmartChat invii la tua offerta settimanale come newsletter ai contatti che hanno dato il consenso. Raccogli i contatti con un codice QR sul tavolo e sul menù o con una landing page. La newsletter la invii con un clic, e l'invio non costa crediti. Chi non vuole più ricevere messaggi scrive STOP. Trovi di più nella pagina per ristoranti. SmartChat è una strada tra tante: le idee qui sopra funzionano anche senza.

Tutti i dati sono esempi.